Jugos verdes
Los jugos naturales son bebidas extraídas de las frutas, los vegetales jugos verdes las raíces, habitualmente por presión y en ocasiones por trituración. En otras palabras, es el líquido que queda de la fruta o verdura cuando lo exprimimos, cuyo consumo tiene muchas propiedades.
Aunque en sí mismos los zumos no curan, sí nos mantienen saludables. Gracias a la cantidad de nutrientes que aportan, las frutas y los vegetales son grupos de alimentos muy importantes para mantener una dieta balanceada. Aparte de ser una opción especialmente refrescante y práctica, los jugos facilitan la absorción de los nutrientes de las frutas. Así, el consumo de zumos naturales nos ayuda a aprovechar mejor los complejos vitamínicos.
Por ejemplo, en el caso de niños pequeños. Aunque, como veremos más adelante, hay algunas frutas cuyo consumo no se recomienda en lactantes. Estos últimos en presentación líquida, o bien, en néctar – más espesa y con mayor concentración de azúcar refinada. La diferencia entre uno y otro es el proceso de elaboración: mientras los jugos naturales se consumen inmediatamente después de exprimirlos, los jugos envasados han pasado por un proceso en el que se han añadido azúcares y conservantes, con el riesgo de reducir las propiedades originales de la fruta.
No obstante, es mejor consumir las piezas de fruta enteras que hacerlas en zumo. Finalmente, existen muchos zumos hechos a base no solo de frutas, sino también de vegetales que tienen propiedades importantes por el contenido de clorofila. Y, aunque en sí mismos no son medicinas, los zumos naturales son una fuente muy importante de distintos nutrientes. Por ejemplo, algunos son más útiles para bajar de peso, mientras que otros sirven mejor como jugos detox, es decir, como sustancias desintoxicante hechas a base de frutas y vegetales. Aparte de estos dos, los zumos caseros tienen muchos otros beneficios en nuestro organismo. Eso sí, no pueden hacer todo por sí mismos: actúan de manera complementaria a otros elementos importantes como la alimentación balanceada, el consumo de agua o el ejercicio físico.
A continuación revisaremos las propiedades y beneficios de 10 zumos de distintas frutas. Contiene vitamina C, lo cual es fundamental para nuestra piel, nuestros tendones, cartílagos y vasos sanguíneos. Así mismo, y junto con el hierro, previene sangrado de encías y anemia. Para potenciar la dosis de vitamina C se puede agregar guayaba, mango, toronja o papaya. Además, la naranja es un cítrico, lo cual ayuda a generar sustancias de complejo B, cuya deficiencia altera el sistema nervioso y produce alteraciones en la piel.
Esta propiedad no es exclusiva de los zumos de naranja, si no de los jugos hechos con otros cítricos y también de las verduras frescas, el trigo, la cebada, los higos, las fresas y la zarzamora. Al ser una fruta tan versátil, el zumo de ésta es recomendable para iniciar el dia. Para lograr efectos energizantes puede mezclarse con jitomate, apio y pepino. Aproximadamente, 100 gramos de naranja aportan 46 calorías.
No se recomienda que niños en etapa lactante tomen este jugo. Es así ya que la naranja contiene sustancias que podrían causar alergias o predisposición a éstas. A partir de aproximadamente el sexto mes, ya pueden consumir papillas o jugos de proteínas vegetales. Otro zumo de fruta que es recomendable evitar en los pequeños es el de fresa.
